Jackfruit

Jackfruit is een fruitsoort die je op twee manieren kunt eten: rijp en geel of jong en groen. De jonge variant zit in dit blik en is ideaal om mee te koken, omdat hij neutraal van smaak is. Het vruchtvlees neemt makkelijk alle smaken op, waardoor je het heel goed kunt kruiden en marineren. En als je het lang genoeg laat sudderen krijgt het een vlezige structuur. Net echt! Dat zorgt ervoor dat het de ideale gangmaker is op het menu van een flexitarier, vegetarier, veganist maar ook van de vleesliefhebber die eens wat anders wil proberen.
Onze Jackfruit komt uit Thailand. De boeren die het verbouwen, maken deel uit van de Fairtrade-gecertificeerde groep ‘Fairtrade Pineapple Growers Group’. De volledige groep bestaat uit 49 boeren, die al sinds 2007 fairtrade ananas en mango verbouwen. De helft van deze boeren verbouwt daarnaast ook jackfruit.